¿Asegura la ganadería el bienestar animal? ¿Es una actividad sostenible? Las posturas de la industria, los investigadores y el público general sobre cuestiones como esta no siempre coinciden, pero es posible tender puentes.
- Profesor Titular en Producción Animal, Universitat Politècnica de València
Aunque gran parte del metano emitido por la ganadería procede de los eructos de las vacas, ovejas y otros rumiantes, reducir el consumo de carne de manera general no tiene por qué contribuir a disminuir las emisiones.
¿De verdad limitar el consumo de productos cárnicos ayudaría a salvar el planeta? 16 investigadores responden a la pregunta.
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