David Vie Giner

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“Chapulines asados”: O grilo doméstico é um dos quatro insetos aprovados para consumo na União Europeia. wk1003mike/Shutterstock

Comer insetos: uma promissora inovação alimentar que exige os mais rigorosos controles de qualidade

José Miguel Soriano del Castillo, Universitat de València; Carla Soler Quiles, Universitat de València; David Vie Giner, Universitat de València, and Nadia San Onofre Bernat, UOC - Universitat Oberta de Catalunya

Esse tipo de alimento é uma alternativa saudável, sustentável e segura, desde que haja controles para evitar riscos como a bioacumulação de contaminantes
El grillo doméstico es uno de los cuatro insectos aprobados para su consumo en la UE. wk1003mike/Shutterstock

Comer insectos: una innovación alimentaria que exige los máximos controles de calidad

José Miguel Soriano del Castillo, Universitat de València; Carla Soler Quiles, Universitat de València; David Vie Giner, Universitat de València, and Nadia San Onofre Bernat, UOC - Universitat Oberta de Catalunya

Este tipo de alimento es una alternativa saludable, sostenible y segura siempre que se garanticen los controles para evitar riesgos como la bioacumulación de contaminantes.

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