Repasar d'on ve allò que mengem, a qui sosté, quin paisatge afavoreix, quins residus genera i quina cultura manté viva no significa convertir cada àpat en un examen moral, però sí pot ampliar la mirada.
- Profesora de Tecnologìa de los Alimentos, Universitat de València
Esse tipo de alimento é uma alternativa saudável, sustentável e segura, desde que haja controles para evitar riscos como a bioacumulação de contaminantes
Este tipo de alimento es una alternativa saludable, sostenible y segura siempre que se garanticen los controles para evitar riesgos como la bioacumulación de contaminantes.
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