Camila Corvalan

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  • Full Professor of the Public Nutrition Unit of the Institute of Nutrition and Food Technology, Universidad de Chile
Nuggets, boissons gazeuses, chips, barres de céréales… les aliments ultratransformés sont fabriqués à partir d’ingrédients souvent modifiés par des procédés industriels, auxquels sont ajoutés additifs, colorants et autres émulsifiants. Tanya Barrow/Unsplash

Comment lutter contre ces aliments ultratransformés poussés par des intérêts commerciaux, et non par les choix des consommateurs

Phillip Baker, University of Sydney; Camila Corvalan, Universidad de Chile; Carlos Monteiro, Universidade de São Paulo (USP); Gyorgy Scrinis, The University of Melbourne, and Priscila Machado, Deakin University

Sans réponse mondiale coordonnée, les aliments ultratransformés vont occuper une place croissante dans notre alimentation, et nuire à notre santé ainsi qu’à l’économie.
Tanya Barrow/Unsplash

The ultra‑processed foods problem is driven by commercial interests, not individual weakness. Here’s how to fix it

Phillip Baker, University of Sydney; Camila Corvalan, Universidad de Chile; Carlos Monteiro, Universidade de São Paulo (USP); Gyorgy Scrinis, The University of Melbourne, and Priscila Machado, Deakin University

Without policy action and a coordinated global response, ultra-processed foods will continue to rise in human diets, harming health, economies. It’s time to act.

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