Un employé tient des vers dans la ferme expérimentale « Ynsect » à Dole, dans l’est de la France, le 8 février 2018. Cette installation produisait des protéines naturelles destinées à l’aquaculture et à l’alimentation des animaux de compagnie.
Sébastien Bozon / AFP
Les débouchés de l’entomoculture sont nombreux : alimentation animale par exemple, mais aussi auxiliaires de contrôle biologique des cultures. Mais la filière doit mieux se structurer.
