Audrey Oudin est enseignant-chercheur en biologie moléculaire et biotechnologies végétales au sein de de l'équipe UR2106 Biomolécules et Biotechnologies végétales (BBV) à la faculté de Pharmacie de Tours. Ses recherches portent sur les plantes médicinales et la compréhension des voies de biosynthèse responsables de la production de molécules d'intérêt thérapeutique. Par des approches d'ingénierie moléculaire et de biotechnologie, elle contribue aux procédés de bioproduction visant à accroitre la disponibilité de ces composés et leur valorisation pharmaceutique.

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