Els ultraprocessats s’associen sovint amb mala salut, però la seva definició és controvertida. Des de la tecnologia alimentària, cal distingir entre processament i qualitat nutricional real.
- Professor Lector en Nutrició i Ciència dels Aliments, Universitat Autònoma de Barcelona
Contact Arnau for
- General
- Media request
- Speaking request
- Consulting / Advising
- Research collaboration
- Research supervision
