Abel Mensah

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Le restaurant Master Poulet de Saint-Ouen (92) : une version avicole de Clochemerle ? MARTIN LELIEVRE / AFP

Polémique autour de Master Poulet à Saint‑Ouen : existe‑t‑il un lien entre fast‑food et désertification du centre‑ville ?

Vincent Dutot, EM Normandie and Abel Mensah, Ascencia Business School

Les enseignes de restauration rapide sont-elles la cause ou la conséquence de la désertification de certains centres-villes ? Comment expliquer ce phénomène et le combattre ?

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