La saveur umami est la cinquième saveur à avoir été admise dans le cercle très fermé des saveurs primaires, au côté du sucré, du salé, de l’amer et de l’acide. Mais quelle est cette saveur dont même les chats raffolent ?
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La réception des signaux GPS peut être brouillée, volontairement ou involontairement, notamment dans le cadre de conflits armés. Peut-on s’en protéger ?
Très tôt, l’obésité a été identifiée comme facteur de risque face à la Covid. Restait à comprendre pourquoi… Plusieurs pistes ont été identifiées, et contribuent déjà au développement de traitements.
Dans certaines conditions nos cellules doivent se sacrifier pour la bonne fonction de l’organisme. De nouveaux résultats montrent l’implication d’un récepteur régulant l’équilibre survie/mort.
Top contributors
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Maître de Conférences, spécialiste GNSS et géolocalisation, Télécom SudParis – Institut Mines-Télécom
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Directeur de recherche, Inserm
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Directeur de recherche en Biologie, Centre national de la recherche scientifique (CNRS)
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chercheur en biologie cellulaire et moléculaire, Université de Lille
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Biologiste moléculaire et spécialiste du goût, Directeur de Recherche et Directeur du CSGA, Inrae