En el Día Mundial de las Abejas, los autores aprovechan para destacar la importancia de estos polinizadores y las dificultades que hoy deben superar quienes se dedican a su crianza.
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¿Es antibacteriana? ¿Antiinflamatoria? ¿Reduce el colesterol? ¿Previene enfermedades cardiovasculares? ¿Cuáles son las propiedades realmente probadas de la miel?
La miel presenta unas características particulares y una variedad de sustancias que han sido sugeridas como elementos clave responsables de su potencial antimicrobiano.
Top contributors
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Profesora de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Universidad Miguel Hernández
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Doctora en Veterinaria, licenciada en Ciencia y Tecnologia de los Alimenos y apicultora, Universidad de León
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Técnica Superior de Investigación en el área de Economía Aplicada, Universidade de Santiago de Compostela
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Profesor del Área de Historia e Instituciones Económicas, Universidade de Santiago de Compostela