Les cultures ont besoin d’azote, dont les déjections animales sont riches. Reconnecter agriculture et élevage paraît donc intéressant, mais gare aux effets pervers.
- Professeur d'agronomie à Bordeaux Sciences Agro, Inrae
N’ayant pas recours aux engrais azotés, l’agriculture biologique ne dispose que de sources limitées pour s’approvisionner en azote et soutenir la production de ses cultures.
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