Apabila kita rajin mengkonsumsi tempe, maka makin banyak juga karbohidrat tempe yang dapat melewati kondisi asam di lambung sehingga meningkatkan jumlah karbohidrat tempe yang ada di dalam usus.
- Lecturer in Food Biotechnology, Universitas Katolik Indonesia Atma Jaya
Banyak sekali peran bakteri terhadap fungsionalitas tempe. Mungkin saja masih banyak sekali peranan bakteri yang belum kita ketahui.
Belajar dari kebijakan Prancis, dalam pengembangan industri pangan tradisional mereka, kita perlu juga memastikan bahwa upaya standarisasi tersebut juga mengakui varian-varian lokal.
Contact Theodorus for
- General
- Media request
- Speaking request
- Consulting / Advising
- Research collaboration
- Research supervision
- Location: Jakarta, Indonesia
- Article Feed
- Joined
