- Doctorante en biologie, Université de Lorraine
Sophie Beaubier est doctorante au LRGP (Laboratoire Réactions et Génie des Procédés (Université de Lorraine, CNRS). Son sujet de recherche s’intitule « amélioration de la digestibilité et développement des fonctionnalités des albumines de colza par procédé de protéolyse enzymatique ».
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