Normalmente, los cereales en la cuenca del Mediterráneo se siembran en otoño y se cosechan al final de la primavera, pero esto promueve la erosión del suelo. Emplear especies que no necesitan este ciclo anual ayuda a mejorar la salud y aumentar la biodiversidad del suelo.
- Director del Centro Tecnológico BETA, Universitat de Vic – Universitat Central de Catalunya
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