Le bowl, nouvelle lubie de quelques gourmets 2.0, ou preuve visible d’un profond changement de paradigme alimentaire ?
- Enseignant chercheur, co-directeur Food 2.0 Lab, Institut libre d'étude des relations internationales (ILERI)
While thought of as an unpretentious fast-food dish, the doner kebab is a symbol of the social, political and identity issues facing European society today.
Le kebab, derrière son apparente trivialité, cristallise au contraire les questionnements sociaux, politiques et identitaires traversant aujourd’hui les sociétés européennes.
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