Pedro Rodríguez López

El Dr. Pedro Rodríguez López es investigador postdoctoral del grupo Eco2CHEM de la Universidad San Jorge. Su trabajo se enmarca en el enfoque One Health, que conecta salud humana, animal y ambiental para abordar problemas globales como la resistencia a antibióticos. Con más de nueve años de experiencia postdoctoral, Pedro ha participado en proyectos nacionales y europeos y es autor de artículos científicos y capítulos de libro.

Su investigación se centra en dos áreas:

- Biopelículas multiespecie, es decir, comunidades microbianas adheridas a superficies y que pueden albergar patógenos en entornos alimentarios, dificultando su eliminación.
- Resistencia antimicrobiana, analizando cómo surgen nuevas resistencias y cómo se transmiten en el ambiente, incluso en condiciones donde los antimicrobianos se usan en dosis bajas.

Ha trabajado en España, Irlanda e Italia en proyectos centrados en técnicas cultivo-independientes aplicadas a la seguridad alimentaria y al control de resistencias a antimicrobianos. Actualmente, como investigador postdoctoral en la Universidad San Jorge, impulsa nuevas líneas basadas en biología molecular para mejorar la detección y control de microorganismos patógenos y resistentes presentes en sistemas alimentarios.

Como divulgador, ha participado en programas como Exper-i-ciencia, la Semana de la Ciencia y colaboraciones con la Agència Catalana de Seguretat Alimentària y la Universitat Autònoma de Barcelona. Además, contribuye como editor y revisor en revistas internacionales y como miembro de comités científicos europeos.