Pablo Saralegui-Díez

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VicVa/Shutterstock

Cómo cambia el impacto ambiental de los mejillones si los consumimos frescos, congelados o en lata

Pablo Saralegui-Díez, Universidad Pablo de Olavide; Andrés Ospina-Alvarez, Instituto Mediterráneo de Estudios Avanzados (IMEDEA - CSIC - UIB); Joan Moranta Mesquida, Instituto Español de Oceanografía (IEO - CSIC); Montserrat Ramón Herrero, Instituto de Ciencias del Mar (ICM-CSIC), and Sebastián Villasante, Universidade de Santiago de Compostela

Solo el 25 % de la producción de mejillón fresco en España se dirige al consumo doméstico, el resto se orienta a procesamiento industrial o se exporta, lo que genera mayores emisiones.

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