Olivier Genevieve

La monoculture de la betterave sucrière, dont la chair est blanche, dans le nord de la France, est une conséquence du blocus continental de Napoléon de 1806 à 1814. CropShot/Flickr

La folle histoire de la betterave française, de l’abolition de l’esclavage aux débats sur les pesticides

Née de la quête d’une alternative au sucre de canne, la culture de la betterave s’est ensuite développée au gré de politiques protectionnistes, de nouveaux débouchés et de revirements sur les pesticides.

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