En France, les eaux souterraines assurent 65% de notre alimentation en eau potable. Shutterstock October 25, 2021 Moins de nitrates dans l’eau, une vraie course de fond Nicolas Surdyk, BRGM and Nicole Baran, BRGM La surveillance de la qualité des eaux souterraines s’est accrue ces dernières années, en lien notamment avec la production d’eau potable. Le nitrate représente l’un des paramètres les plus mesurés.