Mouret Jean-Roch

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  • directeur de recherche en bioprocédés, Inrae

Je travaille depuis 2008 à l'UMR SPO (Sciences Pour l'Oenologie) à l'INRAE de Montpellier.
Mes travaux de recherche se focalise sur la fermentation alcoolique en œnologie. L'objectif principal de mes recherches est de développer des stratégies innovantes de gestion de la fermentation pour optimiser la teneur en arômes dans les vins.

Experience

  • –present
    directeur de recherche en bioprocédés, Inrae

Education

  • 2018 
    Université de Montpellier, HDR/Sciences du vivant

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