Monica Feijo Naccache

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  • Professora de Engenharia Mecânica, PUC-Rio
Tintas, chocolates, queijos, molhos, maionese, ketchup e mostarda são apenas alguns exemplos de alimentos com comportamento complexo e cuja fabricação emprega a reologia. Imagem gerada por IA, via EnvatoLabs

Conheça a reologia: uma ciência que une produtos tão diferentes quanto tintas, molhos, chocolates e petróleo

Monica Feijo Naccache, PUC-Rio

Por trás da textura de um creme, da consistência de um molho ou do comportamento de um fluido industrial, há um conjunto de princípios que precisam ser estudados. É o que faz a reologia

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