- Cadre de recherche, sciences des aliments, évaluation sensorielle, Ifremer
Domaine d’expertise : analyse sensorielle – mise en place de jury experts, utilisation des méthodes sensorielles pour la caractérisation des produits de la mer (tri libre, profil sensoriel, etc.) – et analyse des données. Impact des procédés de transformation sur la qualité des produits de la mer. Responsable du laboratoire d’analyse sensorielle de l’Ifremer (Nantes).
Experience
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–presentCadre de recherche -Sciences des Aliments - Evaluation sensorielle, Ifremer
Education
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1986IFREMER, Master Sciences des Aliments - Ingénieur Agroalimentaire-Montpellier
