Michael W. Crowder

É quimicamente impossível dissolver apenas a cafeína sem dissolver também outros ingredientes químicos dos grãos, portanto, a descafeinação remove alguns outros aditivos que contribuem para o aroma e o sabor da sua xícara de café. Mas têm etapas que podem reintroduzir componentes extraídos. AP Photo/John Minchillo

Mantendo o sabor e removendo a cafeína: um químico explica o café descafeinado

Até mesmo o melhor método não remove toda a cafeína do café: cerca de 7 miligramas geralmente permanecem em uma xícara de 240 mililitros
Manufacturers inject carbon dioxide into beverages to make them fizzy. Jenny Dettrick/Moment via Getty Images

The bubbly chemistry behind carbonated beverages

Ever wonder how soda manufacturers get the bubbles and fizz inside the can? A chemist explains some of the science behind the carbonation process. Hint − it involves carbon.

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