Mathieu Baudrin,

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Dès la fin des années 1930, les industriels de l’agroalimentaire comprennent qu’il faut ajouter un antifongique à la farine du pain de mie pour lui éviter de moisir lorsqu’il est stocké dans un sachet plastique. Satsuei_Athian/Shutterstock

Comment le plastique est devenu incontournable dans l’industrie agroalimentaire

Mathieu Baudrin,, Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses); Baptiste Monsaingeon, Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA), and Bernadette Bensaude-Vincent, Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne

Des serres aux emballages, le plastique a façonné l’industrie agroalimentaire. Pour en sortir, il est intéressant de se pencher sur les leçons du début du XXᵉ siècle.

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