Los insectos podrían utilizarse en un futuro no lejano como alternativa proteica segura y sostenible para la salud.
- Profesora colaboradora, UOC - Universitat Oberta de Catalunya
Hace tiempo que sabemos que el peso elevado es un factor de riesgo de enfermedades no transmisibles. Sin embargo, es ahora, en plena pandemia, cuando acumular kilos de más puede acarrearnos más problemas que nunca.
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