Marta Berlanga Del Pozo

Graduada en Química por la Universidad de Sevilla (2018), posteriormente realicé el Máster Universitario en Nuevos Alimentos en la Universidad Autónoma de Madrid (2019) y desde ese mismo año estoy inmersa en mi tesis doctoral, un doctorado industrial con la empresa líder del sector de la aceituna de mesa, Aceitunas Guadalquivir S.L. (AGOLIVES), y en colaboración con el grupo de Clorofilas y Carotenoides en Alimentos del Instituto de la Grasa (CSIC).

Desde 2017, con las prácticas del grado, posteriormente con el TFG y desde 2019 con mi investigación doctoral estoy involucrada con el mundo de la aceituna de mesa, intentando mejorar su cualidades organolépticas, en concreto, su apariencia y color a través de modificaciones de los pigmentos y enzimas oxidativas del fruto.