Marina Touillaud

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  • Épidémiologiste, Centre Léon-Bérard - Chef de projet Axe Nutrition UA8, Inserm
Le soja a envahi nos assiettes et les rayons de nos supermarchés. Unsplasch / Free To Use Sounds

Soja et cancer du sein : des relations ambiguës

Marina Touillaud, Inserm; Mathilde Touvier, Université Paris Cité; Mélanie Deschasaux, Université Sorbonne Paris Nord, and Paule Latino-Martel, Inrae

Le soja colonise les assiettes occidentales, et de nouvelles formes de consommation émergent. Cet aliment riche en molécules mimant les hormones estrogènes est-il bon ou mauvais pour la santé ?

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