- Enseignant chercheur, comportement du consommateur, marketing de l'alimentation, Institut Paul Bocuse
Thèse en sciences de gestion obtenue en décembre 2009 sur l'influence de la marque sur le goût perçu d'un produit alimentaire industriel et artisanal. Domaines d'expertise : marketing culinaire, tourisme gourmet, marques.
Secrétaire générale de l'AFMAT (Association francophone en management du Tourisme) depuis 2013.
Experience
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2019–presentAssociate professor, institut Paul Bocuse
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2010–2019Assistant professor, INSEEC BS
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2001–2010Enseignant prag, IUT Dijon
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2000–2001Enseignant, centre culturel français de Phnom Penh
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1998–2000Juriste d'entreprise, IdVector
Education
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2009université de bourgogne, Thèse en sciences de gestion
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1999Université de Toulouse 1, DEA droit communautaire
Publications
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2020Management du tourisme, Chapitre Le tourisme Gourmet
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2018Management et Avenir, les produits alimentaires locaux, des éléments de l'authenticité de l'expérience touristique
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2017Décisions Marketing, Rôle de la restauration gastronomique dans la valorisation des produits alimentaires localisés
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2017International Marketing Trends, Localised products: products that contribute to gastronomic luxury
Professional Memberships
- Associée à l'Université de Savoie
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