Un alto porcentaje de la comida servida en los hospitales se desperdicia, lo que contribuye al impacto ambiental, social y económico que tiene este problema a nivel global.
- Doctora en Organización de Empresas. Profesora Ayudante Doctora. Universidad Rey Juan Carlos, Universidad Rey Juan Carlos
Ecosabor en acción: el objetivo es conseguir que el turismo gastronómico sea también una fuente de información, concienciación y educación en torno a la sostenibilidad.
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