À partir de données madrilènes, des chercheurs espagnols ont estimé le risque accru d’hospitalisations pour intoxication alimentaire, lors des canicules, au-delà de certaines températures.
- Técnico Especializado de Investigación, Instituto de Salud Carlos III
Comer al aire libre supone que los alimentos permanecen más tiempo a temperatura ambiente. Un estudio ha detectado que en días de elevadas temperaturas aumenta el riesgo de intoxicaciones alimentarias.
En general, se ha observado una mayor incidencia durante los meses fríos y secos, lo que sugiere que la humedad y la temperatura podrían influir en el comportamiento epidémico del virus.
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