El tratamiento térmico de los alimentos es fundamental para aumentar su vida útil y su seguridad en el consumo. Pero también provoca ligeras pérdidas de nutrientes beneficiosos.
- PDI. Área de Nutrición y Bromatología, Universitat de València
Cuando comemos en restaurantes tendemos a elegir platos menos saludables que los que elaboraríamos en casa. ¿Aumenta el riesgo de desarrollar exceso de peso? ¿Cómo podemos evitarlo?
Contact María for
- General
- Media request
- Speaking request
- Consulting / Advising
- Research collaboration
- Research supervision
- Article Feed
- ORCID
- Joined
