Margalida Monserrat Mesquida

Profesora Ayudante Doctora del área de Fisiología del Departamento de Biología desde septiembre de 2025. Investigadora del grupo de investigación en Nutrición Comunitaria y Estrés Oxidativo (NUCOX) de esta universidad, adscrita al Instituto de Investigación Sanitaria Illes Balears (IdISBa), al CIBER de Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (CIBEROBN) del Instituto de Salud Carlos III y al Instituto Universitario de Investigaciones en Ciencias de la Salud (IUNICS).

Graduada en Bioquímica por la UIB. Doctora por el programa de doctorado en Nutrición y Ciencias de los Alimentos de las Universidades de las Illes Balears y Granada, con calificación de Excelente Cum Laude. Es autora de más de 40 publicaciones científicas en revistas indexadas de ámbito internacional y de cuatro capítulos de libro.

Su actividad investigadora se centra en los campos de la nutrición comunitaria, el estrés oxidativo, la dieta mediterránea, los antioxidantes, la inflamación y la prevención de enfermedades cardiovasculares, como el hígado graso y el síndrome metabólico.