Joffrey Zoll

Joffrey Zoll est Enseignant-Chercheur - Praticien Hospitalier en physiologie sur la faculté de médecine de Strasbourg. Il est spécialiste des effets de l’exercice physique et de la nutrition. Il travaille depuis 20 ans dans le domaine du métabolisme, chez l’homme sains et malades (maladies cardiovasculaires et métaboliques). Il est plus particulièrement spécialiste de la fonction mitochondriale et des différentes filières énergétiques associées (voies glucides et lipidiques). Depuis plusieurs années il s’intéresse aux effets bénéfiques de la restriction en glucides dans des modèles précliniques d’obésité/diabète, ainsi que dans des modèles de cancers (cancer du sein et prostate). Concernant sa pratique Hospitalière, il s’est engagé dans la prévention du développement des maladies métaboliques par des actions dans le domaine de l’alimentation et de l’activité physique. Joffrey Zoll publie régulièrement des articles scientifiques à destination du grand public, là encore pour aider les citoyens à se sortir des différents pièges notamment de la grande distribution. Depuis 2023, il collabore avec Jean-Noël Talabardon au développement de la web application « Mes Meilleurs Menus » (www.mmmenus.fr), conçue pour aider les citoyens à adopter une alimentation plus saine tout en minimisant leur impact sur le climat.