Endemic to Madagascar, voatsiperifery is one of the secrets of the world’s top chefs. But it has to be grown in a way that preserves its environment and guarantees producers a fair income.
- Sociologue, Cirad
Poivre sauvage endémique de Madagascar, le voatsiperifery est une épice prisée des grandes tables. Mais son exploitation doit réussir à préserver son milieu et garantir aux producteurs une rémunération juste.
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