Si l’entomophagie reste une pratique marginale en Occident, plus de 2 000 espèces d’insectes sont consommées dans le monde. Ils représentent une source de protéines précieuse.
- Directeur de recherches au département alimentation humaine, Inrae
Contact Jean-Michel for
- General
- Media request
- Speaking request
- Consulting / Advising
- Research collaboration
- Research supervision
- Location: France
- Article Feed
- Joined
