Jean-Marc Touzard

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  • Directeur de Recherche, économie de l'innovation, Inrae
Le vignoble de l'appellation Cabrières, en Languedoc. Une petite appellation touchée par le changement climatique ou cohabitent une cave coopérative dynamique (L'estabel) et l'un des entrepreneurs les plus connus du vin, Gérard Bertrand, qui investit dans la viticulture bio et biodynamique. INRAE

Les vins d’appellation vont‑ils disparaître ou renaître avec le changement climatique ?

Jean-Marc Touzard, Inrae and Nathalie Ollat, Inrae

L’adaptation des vins d’appellation au changement climatique fait face à deux impasses : une voie conservatrice et une voie d’innovation radicale. Comment y remédier ?

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