Jaime Prohens Tomas

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A partir da década de 1960, com o novo modelo de agricultura intensiva, o melhoramento genético introduziu as chamadas variedades híbridas F1, que podiam ser cultivadas durante todo o ano. Entretanto, isso levou ao desaparecimento de muitos tipos tradicionais de tomate, muito mais saborosos. Serhii Khrystenko/Shutterstock

Por que os tomates comuns não têm mais o mesmo sabor de antes?

Salvador Soler Aleixandre, Universitat Politècnica de València; Jaime Prohens Tomas, Universitat Politècnica de València, and María del Rosario Figás Moreno, Universitat Politècnica de València

As variedades híbridas F1 são mais produtivas, mas não se comparam aos tomates tradicionais que ainda são cultivados na Espanha. Não apenas no sabor, mas também nas propriedades nutricionais
Serhii Khrystenko/Shutterstock

¿Por qué los tomates ya no saben como los de antes?

Salvador Soler Aleixandre, Universitat Politècnica de València; Jaime Prohens Tomas, Universitat Politècnica de València, and María del Rosario Figás Moreno, Universitat Politècnica de València

Las variedades híbridas F1 son más productivas, pero no pueden igualar a los tomates tradicionales que siguen cultivándose en España. No solo en el sabor, sino también en sus propiedades nutricionales.

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