Ignacio de Tomás Lombardía

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Graduado en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Complutense de Madrid
Máster en Ciencias Gastronómicas por el Basque Culinary Center (Universidad de Mondragon)
Profesor UFV en el grado de Nutrición Humana y Dietética

Experience

  • –present
    Profesor de Nutrición, Universidad Francisco de Vitoria
  • 2022–2025
    Dietista - nutricionista, Fundación Española de la Nutrición (FEN)
  • 2018–2020
    Dietista - nutricionista, Fundación Alicia
  • 2017–2018
    Investigador - becado, Basque Culinary Center

Education

  • 2018 
    Universidad de Mondragón, Máster en ciencias gastronómicas de la alimentación
  • 2017 
    Universidad Complutense de Madrid , Grado en Nutrición Humana y Dietética

Publications

  • 2024
    Los lácteos en la cesta de la compra: Panel de consumo alimentario. , Libro blanco de los lácteos.
  • 2024
    Capítulo.Historia de los lácteos., Libro blanco de los lácteos.
  • 2023
    Los aspectos nutricionales del yogur., El yogur en la Gastronomía del Siglo XXI.
  • 2021
    Culinary nutrition in gastronomic sciences. A review., International Journal of Gastronomy and Food Science
  • 2021
    Mindfulness-Based Eating Intervention in Children: Effects on Food Intake and Food-Related Behaviour During a Mid-morning Snack., Mindfulness
  • 2020
    Mindful eating: effects of a brief induction in the choice and intake of food in children., Current Psychology

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