Hibbah Araba Osei-Kwasi

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Analysis of participants’ photos demonstrated hybrid cooking practices, with a combination of ingredients and cooking methods and/or techniques.

Why traditional cooking isn’t always healthier: the case of Ghanaians in Manchester and in Accra

Hibbah Araba Osei-Kwasi, Loughborough University and Sawudatu Zakariah-Akoto, University of Ghana

To better understand Ghanaian women in Manchester, England, we asked them to tell the “stories” of their everyday cooking through photographs.
Un magasin d'alimentation ghanéen sur la rue Wellington à Gorton, Manchester, Royaume-Uni. geograph.org.uk

Quand migration rime avec changements culinaires

Hibbah Araba Osei-Kwasi, University of Sheffield

Une étude récente menée auprès de Ghanéens vivant à Manchester a permis de montrer que les régimes alimentaires sont influencés par le mode de vie, la génération et la perpétuation des traditions.

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