Mientras que el 75% de la sal que ingerimos procede de los productos procesados, en España no existe una legislación efectiva que limite su contenido en este tipo de alimentos.
- Profesor Bioestadística Facultad Medicina, Universidad Miguel Hernández
Una investigación ha analizado 4.300 productos para averiguar si esta suplementación realmente ofrece ventajas nutricionales.
El análisis de los alimentos enriquecidos demuestra que suelen contener otros componentes insanos que contrarrestan las supuestas bondades del reclamo. Además, la mejor vía para adquirir proteínas es a través de los alimentos naturales.
Asociamos la fibra con salud y no nos equivocamos. Por eso muchos alimentos procesados proclaman a los cuatro vientos que la contienen. Esto nos lleva a pensar que los productos en los que se destaca la presencia de este nutriente son saludables. ¿Estamos en lo cierto?
Cada vez encontramos más alimentos ecológicos a nuestro alcance. En general, percibimos que estos son más saludables que los convencionales. Pero ¿es en realidad ecológico sinónimo de saludable?
Ni los azúcares añadidos ni los edulcorantes son recomendables. No solo porque su presencia no implica reducción de calorías, sino porque algunos se han relacionado con hipertensión, diabetes tipo 2 y enfermedad cardiovascular.
La sal es el gran riesgo ignorado en nuestras mesas. Disminuir su consumo reduciría el impacto de las enfermedades más importantes en los países occidentales. Un dato: 4,1 millones de muertes al año se deben a la ingesta excesiva de sal.
Contact Fernando for
- General
- Media request
- Speaking request
- Consulting / Advising
- Research collaboration
- Research supervision
- Location: Mutxamel
- Website
- X (formerly Twitter): @fborras
- Article Feed
- ORCID
- Joined
