Evelyne Aguéra

Je suis ingénieur d'études à l'unité expérimentale de Pech Rouge et responsable d'une halle technologique de fermentations à l'échelle pilote. Mes principales thématiques de recherche sont la maîtrise de la fermentation oenologique notamment pour mieux contrôler la composition aromatiques des vins et je m'intéresse également à l'exploration de la diversité des microorganismes présents à la surface des baies et leur intérêt dans le processus de vinification.