Una recerca científica demostra com productes gastronòmics aparentment senzills es revaloritzen en afegir aquest fong negre molt difícil d'aconseguir i propi només de certes regions.
- Lector Profesor. Department of Economics and Business, Universitat de Lleida
Els restaurants són ambaixadors de la identitat local perquè serveixen de pont entre la riquesa gastronòmica (cultural i de producte) d'un lloc i els seus consumidors i visitants.
La televisió és una de les plataformes més antigues i efectives per presentar aliments, però com afecta els restaurants esta exposició? Este anàlisi del programa ‘Joc de cartes’ (TV3) ho explica.
Los restaurantes son embajadores de la identidad local al servir de puente entre la riqueza gastronómica (cultural y de producto) de un lugar y sus consumidores y visitantes.
Contact Ester for
- General
- Media request
- Speaking request
- Consulting / Advising
- Research collaboration
- Research supervision
