Dra. Sabina Lachowicz-Wisniewska

Mi nombre es Sabina Lachowicz-Wisniewska y soy científica en alimentos y nutrición humana de Polonia. Obtuve un B.Eng. y M.Sc. en Tecnología de Alimentos y Nutrición Humana en la Universidad de Rzeszow (Polonia), así como una licenciatura en Dietética en el Instituto Polaco de Dietética.

Realicé mi doctorado en la Universidad de Ciencias de la Vida y del Medio Ambiente de Wroclaw en Tecnología de Alimentos y Nutrición, centrado en desarrollar una tecnología mejorada para producir jugo de aronia con alto contenido de compuestos bioactivos, minimizando la sedimentación y turbidez.

Hace un año, completé mi tesis de habilitación en el Instituto de Salud Rural, centrada en la identificación, estabilidad y biodisponibilidad de compuestos bioactivos en productos funcionales con beneficios específicos para la salud.

Actualmente, como investigadora postdoctoral, me he unido al Descubrimiento Acelerado de Materiales en IMDEA Materiales para desarrollar habilidades en el diseño de sistemas de administración de compuestos.

En IMDEA Materiales, mi trabajo se centra en mejorar la biodisponibilidad de compuestos polifenólicos beneficiosos, incluyendo antocianinas, en alimentos a través de la ingeniería avanzada de materiales y el aprendizaje automático.