Bréhémont, clayn, chalamon or craponne… Never heard of them? These cheeses of old speak volumes about France’s history of cheesemaking.
- Professeur d’archéologie et d’histoire ancienne, Université Bretagne Sud (UBS)
Connaissez-vous le bréhémont, le clayn, le chalamon ou le craponne ? Tous ces fromages disparus témoignent de la riche histoire de ce produit si emblématique de la culture française.
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