¿Hamburguesa vegana o disco vegetal? El consumo creciente de alimentos elaborados con plantas que imitan productos cárnicos suscita dudas sobre cómo llamarlos.
- Profesora en el Grado de Nutrición Humana y Dietética y Doctora en Ciencias de la Alimentación, Universidad Francisco de Vitoria
El futuro de nuestra especie y del planeta necesita alimentos como las microalgas. Estos vegetales poseen una excepcional composición nutricional y una extraordinaria eficiencia de recursos en su producción.
La vitamina D, el fósforo, el magnesio y el colágeno son algunos de los ingredientes fundamentales para conservar unos huesos fuertes y saludables.
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