Menos de la mitad europeos incluyen ya carne o derivados lácteos en su dieta. Esto ha impulsado una demanda de productos de origen vegetal que requiere nuevas competencias profesionales.
- Profesora Asociada. Área de de Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia (UPV/EHU). Secretaria de ACTAE, Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea
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