Camille Cornudet

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Du fait de l’engouement des consommateurs pour les applis d’évaluation des produits alimentaires, il convient de s’assurer que leurs algorithmes restent fiables, impartiaux et responsables. Steklo/Shutterstock

Le succès des applis de scans alimentaires comme Yuka à l’ère de la défiance

Jean-Loup Richet, IAE Paris – Sorbonne Business School; Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne; Béatrice Parguel, Université Paris Dauphine – PSL; Camille Cornudet, Université Paris Nanterre; Fabienne Berger-Remy, Université Paris Dauphine – PSL, and Marie-Ève Laporte, Université Paris-Saclay

Une étude analyse le succès d’applications d’évaluation de produits alimentaires, comme Yuka ou Open Food Facts, perçues comme plus indépendantes que le Nutri-Score ou que les industriels.

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