Une équipe de chercheurs en chimie des substances naturelles de l’Université de Montpellier s’est intéressée à l’origine moléculaire de la coloration rose de la coquille de l’huître comestible. Shutterstock November 4, 2021 Aux origines de la couleur des huîtres : itinéraire émotionnel d’un doctorant Michel Bonnard, Université de Montpellier; Bruno Boury, Université de Montpellier, and Isabelle Parrot, Université de Montpellier Un chercheur raconte sa quête pour comprendre l’origine moléculaire de la couleur des coquilles d’huîtres. Et les émotions qui ont jalonné ce chemin.
