Béatrice Parguel

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Du fait de l’engouement des consommateurs pour les applis d’évaluation des produits alimentaires, il convient de s’assurer que leurs algorithmes restent fiables, impartiaux et responsables. Steklo/Shutterstock

Le succès des applis de scans alimentaires comme Yuka à l’ère de la défiance

Jean-Loup Richet, IAE Paris – Sorbonne Business School; Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne; Béatrice Parguel, Université Paris Dauphine – PSL; Camille Cornudet, Université Paris Nanterre; Fabienne Berger-Remy, Université Paris Dauphine – PSL, and Marie-Ève Laporte, Université Paris-Saclay

Une étude analyse le succès d’applications d’évaluation de produits alimentaires, comme Yuka ou Open Food Facts, perçues comme plus indépendantes que le Nutri-Score ou que les industriels.
La perception d'un produit par le consommateur dépend de la manière dont les produits concurrents se présentent, au sein d’un même rayon. Shutterstock

Mettre fin au suremballage, mode d’emploi

Fanny Reniou, Université Paris-Est Créteil Val de Marne (UPEC); Béatrice Parguel, Université Paris Dauphine – PSL; Elisa Robert-Monnot, CY Cergy Paris Université, and Leila Elgaaied-Gambier, CY Cergy Paris Université

Des millions de tubes ou de pots entourés de carton et de plastique… Le suremballage constitue une importante source de déchets qui peut être aisément réduite.

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