Antonio J. Ruiz Alcaraz

  • Profesor de Inmunología de la Universidad de Murcia e investigador del Grupo de Inmunidad Innata del IMIB, Universidad de Murcia
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La liga de la salud: cinco moléculas de origen vegetal con beneficios demostrados

Sulforanano, curcumina, withanólidos, apigenina y quercetina son los cinco compuestos orgánicos que actualmente destacan en el mercado de la nutrición y dietética.
Muchos envases de plástico contienen este tipo de compuestos contaminantes. Marina Onokhina/Shutterstock

Compuestos obesógenos: no solo nos engorda lo que comemos

Presentes por doquier, ciertos compuestos químicos son capaces de alterar el funcionamiento de nuestro organismo y producir obesidad. Explicamos cuáles son los más frecuentes y cómo actúan.
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Respirar aire contaminado perjudica seriamente al corazón

Alrededor del 31% de las muertes cardiovasculares a nivel mundial podrían evitarse si se redujera el impacto de la contaminación ambiental. ¿Por qué no hacemos nada?
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Si las enfermedades cardiovasculares se pueden prevenir en gran medida, ¿por qué no las reducimos?

Mediante la identificación y el tratamiento de los factores de riesgo como la obesidad, la hipertensión, la diabetes, la apnea del sueño y la exposición a contaminantes, entre otros, se disminuye el riesgo de desarrollar enfermedades cardiacas.
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Claves dietéticas para disminuir el riesgo de cáncer de colon

Una dieta rica en vegetales, fibra, probióticos, frutos secos y ácidos grasos poliinsaturados procedentes del pescado ayuda a prevenir el cáncer colorrectal. El 31 de marzo es el día mundial contra esta enfermedad.
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Obesidad e hígado graso: ¿cómo puede protegernos una microbiota intestinal saludable?

El hígado graso se convertirá en la principal causa de trasplante hepático en las próximas décadas, superando claramente a las infecciones víricas o al alcoholismo. Aunque podríamos reducir su incidencia modulando la microbiota intestinal.
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Verdades y mentiras de las dietas antinflamatorias

Una buena dieta antiinflamatoria debe incluir probióticos como el yogur y prebióticos como la fibra. Pero también pescado azul y productos frescos de origen vegetal.
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Por qué a las pacientes con endometriosis les beneficia comer brócoli

Las brásicas, como el brócoli, deben tenerse muy en cuenta a la hora de establecer una dieta beneficiosa para la salud de las pacientes con endometriosis. Entre otras cosas por su contenido en sulforafano y glucobrasicina. El 14 de marzo es el día Mundial de la Endometriosis.
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Infectar a voluntarios sanos con el SARS‑CoV‑2 ayudará a entender mejor la covid‑19

Estos estudios son delicados en cuanto a su ética, pero permiten obtener mucha información valiosa sobre el virus, la enfermedad que provoca y la respuesta inmunitaria de nuestro cuerpo.
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¿Qué es la memoria inmunitaria y cómo es la que consigue la vacuna contra la covid‑19?

La memoria inmunitaria permite a nuestro organismo “recordar” cómo combatir contra un patógeno determinado. Gracias a la vacuna contra la covid-19, podemos entrenarle para enfrentarse a un posible futuro contacto con el SARS-CoV-2.

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